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2010-05-31

[かぼちゃ]

かぼちゃのソテー

ごはん

<材料>
かぼちゃ 1/4個
大葉 1~2枚
にんにく 1片
唐辛子 1/2本
塩・胡椒 適量

<作り方>
①かぼちゃは皮のまま食べやすい大きさにスライス。にんにくは包丁の背でつぶす。大葉は千切りに。
②フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにく、小口切りした唐辛子を入れて弱火にかける。
③にんにくのいい香りがしてきたらかぼちゃを入れて塩・胡椒。中火で両面ソテーする。
④じっくりかぼちゃに火が通ったところで、仕上げに大葉をパラパラ~。出来上がり。


☆これは私の大好物。このレシピを知ってから、かぼちゃ買うことが多くなった~
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Parmlinkコメント(2)トラックバック(1)21:31

2009-08-15

[れんこん]

れんこんのネギソース

れんこんのネギソース

<材料>
れんこん 15cmくらい
青ネギ 4~5本
いりごま 大さじ2
a.酢 大さじ1
a.醤油 小さじ1
a.水 大さじ1

<作り方>
①れんこんは皮付きのまま、7mmくらいの厚さに切って酢水にさらす。
②青ネギは小口切りにして、すりゴマ・a.の調味料と合わせる。
③①のれんこんの水気を切って片栗粉をまぶし、多めのサラダ油をしいたフライパンで両面をじっくり揚げ焼きにする。
④③をお皿に並べ、②をかければ出来上がり。


☆少ない材料で簡単に出来る我が家の定番メニュー。カリカリに焼いたれんこんが、お酢とマッチして美味しい~!

Parmlinkコメント(0)トラックバック(1)11:15

2009-08-03

[牛肉こま]

フライパンでガガーッと肉じゃが

肉じゃが

<材料>
玉ネギ 1/2玉
じゃがいも 2個
にんじん 1/4個
牛こま肉 100g
a.醤油 大さじ1
a.砂糖 大さじ1
a.みりん 大さじ1

<作り方>
①玉ネギは分厚めにスライスし、じゃがいも・にんじんは乱切りにする。
②フライパンにごま油を強火で熱し、玉ネギをしんなりするまで炒める。
③玉ネギをフライパンの周囲によけて、真ん中で牛こま肉を炒める。お肉の色が変わったら、玉ネギと混ぜ合わせる。
④③にa.の調味料を投入。
⑤フライパンの火は強火のまま、④にじゃがいも・にんじんも入れヒタヒタの水を加えガーッ水分が完全になくなるまでと炒めたら出来上がり。


☆小林カツ代レシピで、新婚の頃から何度も作ってます。んが、このレシピだとじゃがいもが固いままなので、私は下茹でしとります。

Parmlinkコメント(0)トラックバック(0)23:03

2009-08-01

[えび]

エビとれんこんの水餃子

エビとれんこんの水餃子

<材料>
海老 50g
れんこん 15cmくらい
にら 1/2束
水餃子の皮
a.ごま油 小さじ1強
a.しょうが(すり下ろし) ひとかけ分
a.塩・コショウ 適宜

<作り方>
①れんこんは皮をむいてすりおろす。ニラはみじん切り。海老は皮を剥き、背わたを取って1cm角に切る。
②ボウルに①を入れ、a.の調味料を合わせてよく混ぜる。
③水餃子の皮に包み、熱湯に投入。浮き上がってきてさらに1分が目安。
④ゆで汁少々と共にお皿に盛って、ぽん酢などで頂きます~


☆お湯をしっかり切りすぎて、水餃子同士がひっつきまくり(汗)。でもツルツル食べられて◎。今度は中華スープに入れようかな。

Parmlinkコメント(0)トラックバック(0)23:01

2009-07-23

[豆腐]

ハンパ野菜で豆腐のヘルシー焼き

ハンパ野菜で豆腐のヘルシー焼き

<材料>
豆腐 1/2丁
卵 1個
片栗粉 大さじ1
昆布茶 小さじ1
挽肉(鶏か豚か) 30gくらい
(残り野菜)キャベツ・にんじん・ピーマンなどなど適量

<作り方>
①ボウルに豆腐・卵・片栗粉・昆布茶を投入し、泡立て器などでしっかり混ぜる。
②みじん切りにした野菜・挽肉を①のボウルに入れしっかり混ぜ込む。
③フライパンにごま油ひいて②をスプーンで落としたらフタをして、弱火でじっくり片面に付き約2分くらい焼く。
④ソースやポン酢・ケチャップなどをつけて頂きます~


☆アウトドア料理かと思うアバウトさ(笑)。キャベツが多かったからか、お好み焼きみたな味がしました~
 

Parmlinkコメント(0)トラックバック(0)19:23

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